Sobrecoxas de Frango no forno

Que tal mudar um pouco a cara do almoço com uma sobrecoxa de frango deliciosa?

Ok, você é a pessoa do peito de frango? Então usa ao menos a marinada!!!

Vamos à receita?

• Usei 06 peças de sobre coxa com pele (finge que nem leu isso, mas aquela pele dourada... ai ai).
• 01 dente de alho fatiado ou picado
• Sala gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Manjericão seco a gosto
• Tomilho seco a gosto
• Vinagre (usei o de arroz porque é o que tinha!), cerca de 1/2 xícara
• 1/2 xícara de água filtrada
• Suco de 1/2 limão

Com a mistura de todos esses ingredientes fiz a marinada e deixei as sobrecoxas nela por 30 minutos (de 30 minutos a 1 hora fica bom!).

Depois coloquei numa assadeira com um fio generoso de azeite no fundo, retirei e escorri as sobrecoxas da marinada colocando uma colher de chá de maionese espalhada sobre a pele de cada uma (pra dar um tchan!) já na assadeira. Depois disso só colocar no forno pré-aquecido por cerca de 45 a 55 minutos (a cor ao seu gosto).

Fica sensacional e não dá trabalho nenhum!

Risoto de Shitake e Aspargos

Risoto de Shitake e Aspargos

Como fiz?

Shitake:

Usei um prato com uns 05 cogumelos grandes, limpei todos com um pano limpo umedecido, retirei os talos e fatiei.

Em uma frigideira anti-aderente coloquei uma colher rasa de manteiga e um fio de azeite para aquecer. Coloquei o shitake e quando começou a amolecer acrescentei 1/2 xícara de vinho tinto seco. temperei com sal e pimenta do reino e deixei evaporar bem o vinho. Deixei na frigideira até secar o vinho. Reservei.

Aspargos:

Usei um molho como é vendido. Após lavar e cortar um pedaço do fim do "caule", coloquei água para ferver numa panela e joguei-os nela. Deixei por cerca de 2 a 3 minutos e coloquei na água gelada (troquei a água 2x), deixei escorrer. Cortei em pedaços de 2 a 3cm, reservei umas 6 partes maiores do topo para decorar. Em uma frigideira anti-aderente coloquei um fio generoso de azeite e 2 dentes de alho bem picados, sal e pimenta do reino. Salteei os aspargos (exceto os de decorar) por uns 4 a 5 minutos e reservei. Os reservados para decorar deixei fritar bem no azeite e no alho (coloquei mais alho). Reservei tudo.

Risoto:

Sempre digo que existe a receita básica de risoto, com ela você pode brincar à vontade com o que tiver em casa!

 1 Cebola picada

2 dentes de alho picados

Fio de azeite generoso

1 xícara de vinho seco (nessa receita usei tinto)

1 xícara de arroz arbóreo (1 xícara para cada 2 pessoas, mas sempre coloco 1/2 xíc a mais!)

1 litro de caldo de legumes fervendo (eu sempre tenho congelado, mas se preferir pode usar 2 tabletes de caldo knorr/magi...)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

1 colher de sopa de manteiga

Sal 

Pimenta do Reino

Aqueça a panela e coloque a cebola com o azeite, quando começar a ficar transparente coloque o alho e deixe fritar bem. Coloque o arroz e misture. Acrescente o vinho e a parti daí não pare de mexer por 18 minutos! Quando for secando o vinho vá colocando com uma concha o caldo de legumes, concha por conha e mexendo sempre. Normalmente coloco o que vai no risoto com cerca de 12 minutos de fogo. Então acrescentei o shitake mexi bem e depois os aspargos. Continue com o caldo de legumes... Com cerca de 15 minutos começo a finalizar: queijo, acerto o sal, pimenta do reino e já no fim a manteiga. Entre 17 a 19 minutos o risoto estará no ponto (que eu prefiro, é claro!).

Espero que tenham gostado! Nós comemos até morrer... kkkk

Espaguete à Carbonara

 Dia desses pensei em fazer, mas eu nunca tinha comido acreditam? É que o bacon não é comum na minha mesa...😁

Mas aí, assistindo ao Cozinha Terapia da @philadelphia_br apresentado pela querida @gabrielapegurier , fiquei doida pra comer!!! Não ficou bonito, acho que o creme cheese e os ovos não estavam em temperatura ambiente... Mas ficou delicioso!

Segue a receita para duas pessoas:

Espaguete à Carbonara

Ingredientes:

-250g de espaguete

-02 l de água -02 colheres de chá de sal

-01 dente de alho pequeno amassado

-1/2 cebola pequena

-01 colher de sopa de azeite virgem

-90g de bacon cortado em cubos bem pequenos

-02 ovos (temperatura ambiente)

-75g de queijo parmesão ralado

-01 colher de sopa de cream cheese (temperatura ambiente)

-Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Faça primeiro o espaguete, colocando a água para ferver e só então acrescente o espaguete inteiro e o sal, mexendo bem com um garfo para não grudar. Retire após 8-10minutos. Retiro com 8 minutos porque gosto da massa al dente.

Enquanto o espaguete fica pronto, em um recipiente bata com um fouet ou garfo os dois ovos, temperando com sal e pimenta, o cream cheese (bata bem), e o queijo ralado (reserve uma parte para finalizar). Reserve.

Leve ao fogo em uma frigideira grande ou panela (precisa ser grande para receber o espaguete depois) o bacon com o azeite, deixe fritar e acrescente a cebola e por último o alho. Deixe fritar até o bacon ficar mais escuro e a cebola transparente. 

Escorra o espaguete reservando 1/2 concha da água do seu cozimento para adicionar aos ovos reservados mexendo bem para não "coalhar" (como aconteceu com o meu!). Quando o bacon estiver no ponto acrescente o espaguete misturando bem, em seguida o molho do ovo. Incorpore bem o espaguete, o bacon e o molho. Sirva imediatamente finalizando com o restante do queijo ralado.

Libere o Bacon por um dia e seja feliz!!!👊🏼

PS: para quem viu a foto anterior, eu mudei a massa para espaguete!  

Bjs!

Brigadeirão

Estávamos para receber casais com filhos em casa para aquelas farrinhas da sexta-feira... e nada melhor que um brigadeirão para sossegar a molecada!

Que nada... na hora da sobremesa uma parte das crianças estavam num sono profundo que não seria bom acordá-los... afinal, sobra mais pra gente! kkkkkk

Fácil e prático!

Eu acabei fazendo no forno, que demora muito mais, porque não tenho forma com furo no centro que não seja de alumínio... 

Ingredientes

-01 lata de leite condensado
-01 lata de creme de leite sem soro (basta deixar no freezer por 30 minutos, virar e furar o fundo com dois furos separados para tirar todo o soro)
-01 xíc de chocolate em pó
-02 colheres de sopa de açúcar (se usar chocolate sem açúcar coloque 04 colheres)
-01 colher de sopa de margarina
-03 ovos
-Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Separe uma forma com 20cm de diâmetro aproximadamente e que tenha um furo no centro untada com margarina.

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos e estará pronta.

Caso a forma seja metálica, sua única opção é fazer no forno. Então, preaqueça o forno, despeje o conteúdo do liquidificador na forma untada, cubra com papel alumínio, e leve ao forno em banho maria por cerca de 1h30min. Verifique com um palito, quando o palito sair limpo é porque já está pronto. Cuidado para a água do banho maria não secar... isso aconteceu comigo.

Se você tiver a forma com furo no centro de outro material (silicone, vidro...) pode optar por fazer no microondas. É só colocar na forma adequada e levar ao microondas por 8 minutos em potência alta.

Após pronto, desenforme ainda morno. Decore com o chocolate granulado e leve à geladeira por 4h antes de servir.

Fica maravilhosamente delicioso!

Boa sorte!

Bjs

Dadinhos de Tapioca

Sucesso garantido!!!! 

Pense numa receita TOP! A gente vai no bar e paga caro por um petisco tãooooo baratinho, e para estar por aqui não poderia deixar de ser bem fácil né?

Essa é uma receita da Rita Lobo  IG @ritalobo , que adoro demais acompanhar seja na TV, IG ou YouTuBe, com a Editora Panelinha. 

DADINHOS DE TAPIOCA

É tão simples que vou passar logo o "bêabá" de vez:

Misture 1 1/4 xíc de Tapioca Granulada com 250g de Queijo Coalho Ralado e tempere com sal e pimenta do reino.

Ferva 500ml de leite e adicione a mistura seca anterior. Misture bem.

Forre uma forma de 20 x 20cm aprox com papel filme de modo que fique partes para fora que ajudaram a desenformar.

Despeje a mistura na forma e regularize a superfície. Deixe na geladeira por cerca de 3h.

Retire da geladeira, desenforme, e corte em cubos de 2x2cm aprox.

Unte uma assadeira com azeite ou manteiga (bem pouco) e coloque em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos.

E está pronto aquele petisco delicioso para os amigos! Sirva com algo agridoce, eu adoro servir com a Geleia de Pimenta. #ficaadica

Bjs.

Purê de Batata Doce e Frango ao Curry

Para quem gosta de receber como eu gosto... essa entrada é um sucesso! 

Muito prática e de baixo custo... vale demais experimentar... seria um prato principal também.

Ingredientes

-03 batatas doce cozidas

-2 1/2 caixas de creme de leite (200g)

-03 xícaras de frango cozido desfiado

-1/2 cebola picada

-01 dente de alho amassado

-1/4 xícara de coentro (ou salsinha)

-02 colheres de sopa de curry em pó (ou ao seu gosto)

-Pimenta biquinho (para decorar)

-Azeite, sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo

Primeiro faça o purê de batata doce, amassando-as assim que saírem do cozimento (retirando as cascas), leve ao fogo com 01 caixa de creme de leite (ou mais dependendo do ponto e tamanho de suas batatas, para que fique um purê cremoso). Assim que ferver pode desligar.

Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e o coentro, mexa bem e tempere com sal e pimenta do reino (pouca porque o curry já é um pouco picante). Adicione o creme de leite (de 1 a 2 caixas, até ficar um creme) e o curry a seu gosto, para que fique bem amarelinho este creme.

Quando ferver desligue o fogo.

Monte em uma tacinha, ou copinho, uma camada do purê no fundo e o frango em seguida. Decore com uma pimenta biquinho.

Espero que gostem!

Bjs!

Brownie de Caneca - Em 01 Minuto

Quem nunca...?

Aquela vontade arrebatadora de comer um doce, um chocolate, e você acha que não tem nada de gordice em casa? Com poucos ingredientes e em APENAS 01 MINUTO... Tcharannnnnnn! Um BROWNIE...

Vi essa receita no IG @cozinhaecia.diario_ e nunca mais passei por essa vontade louca sem tacar uma caneca no microondas! ;)

O bom é que a porção é individual, sacia a vontade de doce e você ainda pode adaptar para ficar menos "punk" na sua dieta.

Chega de blá blá blá porque como você lerá este post nervoso(a) para comer doce vai me xingar se não ver logo o COMO FAZER? kkk

BROWNIE DE CANECA

Ingredientes

 

-1/4 xíc farinha de trigo (ou sua farinha preferida: farelo de aveia, farinha de arroz,...)
-1/4 xíc de Cacau 100% (ou seu achocolatado preferido, com Nescau fica a gordice perfeita) kkk
-02 col sop leite de castanha do Pará (ou seu leite preferido no estado líquido)

-02 col sop óleo de coco (ou óleo de canola, de soja...)

-02 col sop açúcar mascavo (ou seu açúcar normal, ou adoçante para bolo...)

-01 col sop nozes picadas (ou ainda castanha de caju...)

-01 pitada de sal

Modo de Preparo 

É muito fácil, e isso não é bom porque quando pensamos em fazer... é rapidinho! OMG!

Misture todos os ingredientes em uma caneca de porcelana com o auxílio de um garfo, mexa bem. E depois... um minuto no microondas em potência alta. É só correr para o abraço!!!!!!!!!!

Isso salva muita TPM, pode apostar! kkkkk

Cuidado para não errar as quantidades dos ingredientes!

Tentei fazer com aveia em flocos e não fica bom, ficou terrível!

Boa sorte na sua gordice! ;)

Bjs